Jako spisovatel, vývojář a všestranný geek jsem toho názoru, že moje nejlepší práce je hotová, zatímco jsem si důkladně mimo hlavu. Tady vám představuji čtyři recepty pro kutily, abyste si mohli poslechnout: alkohol a kofein, protože všichni víme, že míchání stimulantů a depresiv je receptem na úspěch v životě.
Varování: můžete se dostat velmi, velmi zbytečně, aniž byste měli hodně peněz. Nezničte svůj život přeháněním. Zneužívání alkoholu zabije každý rok tisíce - je vaší odpovědností pít s mírou.
Hobo Wine
Jako student byl polovina mého rozpočtu utracena na různé intoxikanty a druhá polovina na nájem. Kdyby mi někdo řekl, že bych mohl ušetřit stovky dolarů kvašením vlastního vína, musel bych je přinejmenším objímat na neurčitou dobu, abych projevil svou vděčnost. V průměru 10 $ láhev vína, britští pijáci zaplatí více než polovinu toho přímo do daňových pokladen. Pokud si vytvoříte svůj vlastní, můžete snížit náklady na méně než 2 $ za láhev.
Za prvé, primer na fermentaci. Výroba alkoholu je ve skutečnosti jedním z nejjednodušších procesů, které lidstvo známe - všeobecně se věří, že první alkohol byl produkoval čistě náhodou, ale naštěstí někdo přišel na to, co se děje a byla to základ civilizace od té doby. Tady je tajemství: kvasnice a cukr. Kvasnice spotřebovávají cukr a produkují odpadní produkty alkoholu a oxidu uhličitého.
Množství cukru, které jste zadali na začátku, určí konečný obsah alkoholu na konci, ale pouze do určité úrovně. Vysoký obsah alkoholu skutečně zabíjí kvasinky, takže produkce fermentací je skutečně možná až do asi 15% ABV (nebo 30 důkazů). Pokud vložíte dostatek cukru, abyste teoreticky dosáhli výše, nebudete: dostanete 15% a bude to prostě sladké (pokud si nekoupíte drahé specializované droždí). Kromě toho musíte destilovat alkohol, který je nezákonný - az dobrého důvodu, protože ethanoly produkované amatérskými destilacemi vás mohou zbláznit.
Ale určitě potřebujete stovky dolarů, abyste mohli udělat tento zázračný proces doma?! Spíš ne. Nepotřebujete hydrometrnapříklad - což je plovák, který vypadá jako teploměr, ale ve skutečnosti vám dává přesné údaje o tom, kolik cukru v něm je, a tedy jaký bude konečný obsah alkoholu. Pokud pracujete v malých dávkách, nepotřebujete velkou fermentační vanu, jako je ta na obrázku výše. a nepotřebujete ani skleněného kovboja (i když pravděpodobně můžete jednat freecycle Získejte zdarma věci, rozdejte nevyžádanou poštu a zachraňte planetu Freecycle WayFreecycle je největší síť recyklačních společností na světě, která místo toho, aby vyhodila, prodala nebo jinak zlikvidovala své nežádoucí zboží, místo toho ji rozdala. Je to ekologický i kapesní způsob vyzvednutí ... Přečtěte si více ). Jediné, co opravdu potřebujete, je vzduchová komora, sifonová trubice a některé kvasinky (a samozřejmě hroznová šťáva).
Začněme hroznovou šťávou: získejte 100% přírodní konzervační látku. Costco má vhodné Balení 2,72 litru. Tady je 39 g na šálek s obsahem přírodního cukru v tomto, což je dostatečné pro výrobu 7-8% vína. Přidejte asi 3 šálky cukru (odstraňte trochu vína, abyste vytvořili prostor) pro konečné 14% ABV konečné víno.
Airlocky jsou malé skleněné nebo plastové kudrnaté zkumavky, které plníte vodou: nechávají vzduch (nebo v tomto případě oxid uhličitý), a zastavte nepříjemné mouchy, které se dostanou dovnitř (což změní vaše krásné víno na ocet). Tady je vhodný vzduchový uzávěr; a univerzální bung. Nezapomeňte přidat vodu do vzduchového uzávěru, nebo je to k ničemu - měla by být na něm malá značka, která ukazuje, kolik přidat.
Nakonec potřebujete nějaké kvasinky. Tento šampaňské kvasnice stačí vařit 5 galonů, rozdělte se podle toho a nepoužívané droždí uložte do chladničky. Jen dejte droždí do láhve, zajistěte vzduchovým uzávěrem a umístěte do teplého prostředí (ideální je 25-28 stupňů Celsia). Za pár hodin to začne bublat; když se zastaví asi za týden, víno je hotovo. Nechte víno déle číst. Sifon vypněte, dávejte pozor, abyste nepohnuli kaly (mrtvé kvasinky atd.) dole.
Tvrdý jablečný mošt
Omluvte mě na chvíli, abych se sám složil, ale pořád se krčím z absurdity, kdy musím dát slovo „tvrdé“ před jablečný mošt, abych Američanům věděl, že je to něco jiného než limonády. Dobře, teď jsem v pohodě.
Hobo víno je levné a ošklivé, ale zvládne to. Jablečný mošt je nejjednodušší ze „skutečných“ domácích alkoholů, pokud jste byli požehnáni přebytkem jablek a nemusíte přidávat další cukr. V opačném případě je to stejný základní postup jako při výrobě vína, ale zřejmě musíte nejprve získat šťávu z jablek. To je poučitelné vás provede tímto postupem - můžete použít běžný odšťavňovač a výsledky filtrovat pouze kouskem mušelínu. Pokyny také uvádějí tablety Campden, které jsou sulfidem používaným k ničení kvasinek; používá se na začátku k zabití přírodních kvasinek (není to nezbytně nutné, ale je to trochu hazard), a na konci, když nechcete zajistit žádné další kvašení. Pokud chcete lahvičku a uhličitan svého moštu naplnit, musíte na konci přidat další cukr, ale podrobnosti si musíte vyhledat sami, protože nebudu odpovídat za vaše vybuchující láhve.
Jakmile budete hotový s jablečným moštem, můžete postupovat na piva - ale to je celá úroveň geekery, kterou prostě nemůžu obtěžovat.
Otevřete Colu
Četné testy ukázaly, že preference Coca Cola nepochází ze skutečné chuti, ale oddanosti značce. Přestože skutečný recept na koks zůstává pod dohledem, údajně unikl před mnoha lety - což znamená, že nyní můžete vytvořte si svůj vlastní (přejděte dolů a přeskočte historii a přejděte k receptu). Výrobní proces je docela složitý, ale nenechte se odradit. Prvním krokem je vytvoření aroma z řady éterických olejů - tzv. „7X receptury“ - to je pravděpodobně nejtěžší část. Poté vytvořte kofeinovou směs a karamelovou barvicí směs před vytvořením finální coly sirup. Míchání 1 díl sirupu až 5 dílů šumivé vody je váš poslední krok.
Jediným skutečným problémem jsou počáteční náklady - ačkoli na základě šarže vám ušetří doslova desítky dolarů (hej, DIY není o penězích) - musíte si koupit velké množství éterických olejů ve srovnání s tím, kolik skutečně budete použití.
Varování: oleje použité v tomto procesu a kofein jsou mimořádně silné - nemíchejte se s receptem. Je lákavé zvyšovat bzučení, když to děláte sami, ale prostě ne. Normální lidé (tj. Lidé bez známých srdečních stavů) zemřeli po požití jen 1 000 mg kofeinu za 24 hodin.
Alkoholické máslové pivo
Sladká směs, kterou popularizoval Harry Potter, ale věřila, že je založena na originálním receptu z Anglie 15. století. Ačkoli verze, kterou si můžete koupit na studijních cestách Warner Brothers, je oslavená smetanová soda s chmýří nahoře, tahle od Brytona Taylora má pěkný kop od silné britské Ale jako základny přísada. Přidejte cukr, žloutky, máslo a dýňové koláčové koření (pro čtenáře z Velké Británie: je to v podstatě všechna koření použitá pro svařené víno - muškátový oříšek, skořice, hřebíček a zázvor).
Nedopusťte, aby vás profesor McGonagall chytil!
Pokud byste raději vyzkoušeli jeden z mnoha nealkoholických klonů másla piva z másla Harryho Pottera, které se kopou kolem, tento web všechny porovnává.
Máte nějaké podivínské recepty na pití? Jak si zapnete buzz?
James má bakalářský titul v oboru umělé inteligence a je držitelem certifikátu CompTIA A + a Network +. Je hlavním vývojářem MakeUseOf a tráví svůj volný čas hraním VR paintballu a deskových her. Staví počítače od dětství.