3 DIY lyofilizátory, které si můžete vyrobit doma

Pokud jste zvědaví na proces lyofilizace, ale odrazuje vás vysoká cena komerčních lyofilizačních sušiček, možná vás potěší, že si můžete sestavit svůj vlastní.

I když se stavba vlastní lyofilizační sušičky může zdát skličující, jakmile pochopíte, jak lyofilizace funguje, zjistíte, že je to zcela možné. Pokud chcete vědět, co je potřeba, tady jsou tři lyofilizátory, které si můžete vyrobit doma.

Proč si postavit domácí mrazicí sušičku?

Největší nevýhodou lyofilizovaných potravin je neuvěřitelně drahé komerční stroje. To je důvod, proč sestavení vlastní DIY lyofilizační sušičky může stát za váš čas a úsilí.

S trochou trpělivosti se můžete vyhnout vysoké cenovce komerčních mrazicích sušiček, které začínají na 2 500 dolarech a dosahují až 6 000 dolarů v závislosti na velikosti. Naštěstí existuje několik projektových průvodců, které vám pomohou vytvořit si vlastní mrazicí sušičku doma. Brzy budete lyofilizovat všechna vaše oblíbená jídla, která při správném skladování vydrží až 25 let.

Pokud se rozhodnete postavit si vlastní mrazicí sušičku doma, můžete se těšit na uchování všech druhů potravin pro krátkodobé i dlouhodobé skladování. Od bobulovin a ovoce až po maso a celé zbytky jídel, lyofilizace je proces, který nemění tvar, velikost ani barvu vašich konzervovaných potravin.

Svou DIY sušičku mrazu můžete použít k přípravě jídel pro pěší turistiku, k ukládání dalších zahradních produktů nebo ke konzervování masa a zeleniny, které koupíte ve slevě v supermarketu. Ať už zamýšlíte svou lyofilizační sušičku používat k čemukoli, stavba vlastní lyofilizační sušičky vám může ušetřit značné množství peněz.

1. Snadná domácí mrazicí sušička

Možná jste slyšeli o zmrzlině pro astronauty; je to jeden z nejznámějších příkladů lyofilizovaných potravin. Kosmonautská zmrzlina, vyvinutá pro cestování vesmírem, je skutečná zmrzlina, z níž byla veškerá vlhkost odstraněna procesem lyofilizace. Tuto vesmírnou pochoutku si můžete zakoupit na webových stránkách Astronaut Foods, ale samozřejmě si to můžete napodobit doma, pokud si postavíte vlastní domácí mrazicí sušičku.

Nejjednodušší částí tohoto projektu je výběr materiálů. Vše, co potřebujete k sestavení této mrazicí sušičky, můžete najít na webových stránkách, jako je Amazon, nebo v místním železářství. Některé základní součásti zahrnují několik vakuových komor, běžný varný hrnec, suchý led, polystyren a denaturovaný etanol (aka metylalkohol). K sestavení těchto dílů budete potřebovat minimum nástrojů. V jednu chvíli budete potřebovat rýč a vrták k rozšíření otvoru, ale jinak je většina dílů upevněna šrouby a trubkovými svorkami, které lze utáhnout klíčem.

Související odkaz: Jak vyrobit 3D tištěné náčiní bezpečné pro potraviny

A co je nejdůležitější, budete potřebovat vakuovou pumpu a digitální měřidlo, abyste se ujistili, že můžete dosáhnout dostatečně nízkého tlaku, aby došlo k sublimaci. Zjednodušeně to znamená, že zmrzlá voda uvnitř jídla se promění v páru, aniž by předtím prošla fází kapaliny. Toto video s projektem vás seznámí s celou vědou a také s tím, jak si přesně postavit mrazicí sušičku.

2. Levné DIY mrazicí sušička

Nejste si jisti, zda se chcete pustit do stavby mrazicí sušičky sami? Pak si udělejte krátkou pětiminutovou přestávku a podívejte se na toto video. Stručně pokrývá vědu za lyofilizací a zároveň vám poskytuje přehled dílů a konstrukce potřebných pro tento projekt. Většinu dílů lze zakoupit online nebo v železářství; v době zveřejnění videa stály méně než 200 $.

Opět budete potřebovat vakuovou pumpu, která může dosáhnout extrémně nízkých tlaků. K vytvoření lapače par budete také potřebovat pěnovou izolaci, suchý led a několik pevných skleněných misek, které jsou všechny spojeny pevnými plastovými trubkami a kovovými armaturami. Zatímco tento proces zahrnuje použití vrtačky, ke které možná nemáte snadný přístup, cena je nepochybně dostupnější než komerční lyofilizátor.

3. Jednoduchá domácí mrazicí sušička

A konečně, pokud chcete vyzkoušet lyofilizaci potravin bez nákupu specializovaného vybavení, existuje způsob. Tento projekt na Instrukce byl navržen někým, kdo pracuje v laboratoři s exsikátory, neboli malými balíčky kuliček, které jsou součástí balení, aby produkty zůstaly suché. Pomocí exsikátorů pro nasávání vlhkosti a mrazničky pro snížení teploty můžete potraviny efektivně lyofilizovat – jen to trvá o něco déle.

Místo vakuové pumpy jednoduše potřebujete ruční pumpu spořič vína ke snížení tlaku uvnitř nádoby, kterou chcete použít. Uvnitř této nádoby umístěte exsikátory na dno, aby absorbovaly vlhkost, s potravinami, které chcete sušit mrazem, umístěným nahoře (mezi nimi je umístěna přepážka). Chcete-li napodobit nízké teploty potřebné k tomu, aby proces fungoval, umístěte nízkotlakou nádobu do nejchladnější části mrazáku. Po dni zkontrolujte, zda není nutné vyměnit vysoušedlo uvnitř, a poté nádobu znovu vysajte.

Související odkaz: Aplikace pro sdílení jídla, díky kterým bude vaše stravování udržitelnější

Lyofilizace trvá asi týden, což je mnohem déle než komerční stroj: ten dokáže lyofilizovat položky za 24 hodin. Pro tento neuvěřitelně levný a snadno proveditelný proces sušení mrazem však rozhodně stojí za vyzkoušení.

Sestavte si vlastní mrazicí sušičku

Pokud jste nadšeným kutilským nadšencem, pak je stavba vlastní domácí mrazicí sušičky skvělým projektem na víkend. Zejména pokud máte zkušenosti se strojními zařízeními, jako jsou vakuová čerpadla a lisovací vrtačky, je vybudování lyofilizačního zařízení mnohem dostupnější možností než nákup komerční jednotky.

I když běžně nepracujete se speciálním elektrickým nářadím, můžete lyofilizovat potraviny pomocí ničeho mnohem víc než ruční pumpy na víno a chytrého použití sušidel a mrazničky. S pomocí vědy a návrhářských dovedností kutilů je sestavení vlastní mrazicí sušičky zcela proveditelné.

8 technických DIY projektů, o kterých vás nikdy nenapadlo, že byste je měli vyzkoušet v roce 2022

Vyzkoušejte letos tyto vzrušující DIY projekty a ušetřete si nějaké peníze do výhodného nákupu.

Přečtěte si další

O autorovi