Startup pro potravinářskou robotiku Karikuri odhalil DK-One, plně automatizovaného robota pro přípravu jídla. Předprodukční stroj dokáže vytvářet teplá i studená jídla s ohledem na dietní požadavky a alergie.
I když se Karakuri v současnosti omezuje na vytváření různých snídaňových mís, má velké plány a slavný šéfkuchař Heston Blumenthal se připojil k představenstvu londýnského startupu, aby pomohl rozvoji.
DK-One: Kuchyň v krabici
DK-One je velký průhledný kryt s robotickým ramenem obklopeným řadou zařízení pro skladování potravin, manipulaci a vaření. V provozu dokáže připravovat více jídel současně, multitasking podobně jako kuchař v kuchyni.
Spouštěcí video ukazuje, jak DK-One připravuje několik jídel, spolu s ukázkou toho, jak by mohla fungovat interakce s robotem. V tomto příkladu jsou vlastní parametry jídla odeslány robotovi prostřednictvím chytrého telefonu nebo tabletu a hosté mohou vidět přesné množství přísad a kalorií svých jídel.
Odhalení DK-One přichází spolu s oznámením o financování ve výši 8,4 milionu dolarů od několika skupin, včetně vládního fondu budoucnosti koronaviru pro inovace během pandemie.
Karakuri dal jasně najevo, že nevidí roboty jako DK-One, kteří by zcela nahradili kuchyňský personál, a místo toho by nahradili některé podřadné a opakující se práce. Na druhou stranu se tato technologie již osvědčila jako dostatečná pro různé položky menu.
Zaujetí tím roboti přebírající lidské práce a úkoly není novinka a lidé budou chtít vidět, čeho je DK-One schopen. Zatímco dobré jídlo pravděpodobně zůstane rezervou lidských kuchařů, technologie jako DK-One bude relevantní pro hosty, bufety, hotely a supermarkety, které chtějí automatizovat přípravu jídla.
Více informací o DK-One naleznete na Karikuri.com.
Automatizované stravování se blíží
Plně automatizované restaurace, restaurace a kavárny jsou stále sci-fi. Na některých místech se začalo objevovat objednávání pomocí QR kódů, kiosků a systémů chytrých telefonů pro přímé objednávky do kuchyně, ale stále se spoléhají na lidský kuchyňský tým.
DK-One pravděpodobně znovu podnítí debatu o automatizaci v pracovní síle a o tom, co by to mohlo znamenat pro pozice na základní úrovni. Zatímco argument zůstává v podstatě stejný, svět kolem argumentu se v posledních měsících výrazně změnil.
Roboti jako tito otevírají možnost stolování téměř zcela bez personálu. Kvůli masivním nákladům spojeným se spuštěním automatizovaného potravinového řetězce je nepravděpodobné, že to bude něco, co brzy uvidíte. Přesto by DK-One mohl vytvořit malé variace na potraviny s sebou, jako je nudlová polévka, chilli mísy nebo vlastní saláty, a běžet 24 hodin denně.
Koncepty jako tento jsou již na některých trzích populární. Vzhledem k tomu, že se postoje k veřejnému životu po roce mytí rukou, veřejné izolace a sociálního distancování mění, může to být právě čas, kdy roboti převezmou vládu nad kuchyní.
