Čtenáři jako vy pomáhají podporovat MUO. Když provedete nákup pomocí odkazů na našich stránkách, můžeme získat provizi přidružené společnosti.
Sous vide, které je schopné přesně vařit jídla ponořená ve vodní lázni, je oblíbeným nástrojem mnoha domácích kuchařů. Nicméně navigace v samotném zařízení, nemluvě o všech těch vakuově uzavřených sáčcích, může být ošemetná.
Zde je sbírka aplikací, které vám pomohou co nejlépe využít sous vide a vařit lahodná a zdravá jídla.
Co je Sous Vide?
Chcete-li uvařit sous vide, nejprve potraviny vakuově uzavřete (obvykle v plastovém sáčku) a poté je uvaříte ve vodní lázni udržované na velmi přesné teplotě. Zatímco technika vaření byla kdysi běžná pouze pro profesionální kuchaře, v poslední době se rozšířila chytré sous vide stroje pro domácí kuchaře udělal to dostupnější pro všechny. S jedním z domácích strojů a spolehlivý vakuový tmelTyto pokrmy může vytvořit každý.
Jaký má smysl vařit sous vide? Tak přesným řízením teploty můžete zajistit, že se vaše jídlo dobře uvaří jako celek. To je dobrá zpráva pro každého, kdo měl nešťastnou zkušenost s krájením na kus kuřete, které bylo uprostřed ještě trochu syrové. Na druhou stranu je těžší jídla v sous vide převařit, takže nebudete muset znovu zápasit s přepečeným steakem.
Přestože je ideální pro vaření steaků, vepřového masa, kuřete a téměř jakéhokoli jiného masa, je sous vide také vynikajícím zdrojem pro vaření zeleniny a obilovin. Přesná teplota vaření pomáhá připravit dokonale křupavý chřest nebo chutnou mrkev. Ať už jsou vaše preference jakékoli, v tomto spotřebiči určitě najdete mnoho kreativních a chutných pokrmů.
1. Anova kulinářství
Tato bezplatná aplikace nabízí velkou sbírku receptů a také podrobné pokyny pro přípravu jídel ve vašem sous vide. Můžete jej spárovat se sporákem Anova a vařit jídla přímo z telefonu nebo jednoduše procházet výběr receptů pro použití v jakémkoli sous vide.
Procházet Domov obrazovka s doporučeními chutných receptů. Sous vide lze uvařit impozantní množství jídel, včetně vaječné kousnutí, glazované mrkve a krátkých žeber.
The Průvodci, mezitím nabízí podrobné pokyny pro vaření hovězího masa, drůbeže, vajec, mořských plodů, jehněčího, vepřového masa a zeleniny. Ať už chcete udělat dokonalý steak z porterhouse nebo krůtí prsa, návody rozeberou každý krok.
Stažení: Anova Culinary pro iOS | Android (Volný, uvolnit)
2. Food Network Kitchen
Tato milovaná a robustní aplikace také obsahuje výběr sous vide receptů, včetně steaků a vepřových sendvičů. Zadejte sous vide do Vyhledávání kartu pro vytažení výběru receptu.
Recept na sous vide steakovou večeři vás provede procesem výroby tohoto jídla (spolu s trochou špenátu a smetanového sýra jako perfektní příloha).
Mezitím je kuřecí sous vide vallee d'Auge působivý recept, který se dá dohromady asi za hodinu. S kuřecími prsy, jablky, šalotkou a houbami je to také zdravé a chutné jídlo.
Pro mnoho kuchařů jsou sous vide recepty pro začátečníky v aplikaci Food Network Kitchen skvělým způsobem, jak otestovat své zařízení.
Stažení: Food Network Kitchen pro iOS | Android (Volný, uvolnit)
3. Mňam
Připravte si domácí vejce, lososa a char siu v sous vide s recepty z této aplikace. Projděte si rozsáhlý seznam téměř 1 000 receptů sous vide (a lákavých fotografií), abyste našli veškerou inspiraci pro vaření, kterou potřebujete.
Yummly stahuje pokrmy z blogů a webů o vaření. Když klepnete na Dostat směr v receptu, můžete se dostat na Salt Pepper Skillet, Platings and Pairings nebo na mnoho dalších blogů. Díky tomu je také jednoduchý způsob, jak najít nové kuchaře a další kulinářské tvůrce, které budete následovat.
Díky obrovskému množství receptů v této aplikaci určitě najdete desítky možností pro svá vlastní kuchařská dobrodružství sous vide. Proč neudělat mrkvovo-zázvorovou polévku nebo sázené vejce?
Bezplatný účet vám umožní přístup k mnoha receptům, zatímco placené předplatné nabízí personalizovaná doporučení, instruktážní videa a další obsah.
Stažení: Mňam pro iOS | Android (Zdarma, k dispozici předplatné)
4. SideChef
Květákové kari a sous vide panna cotta jsou jen některé z receptů obsažených v oblíbené aplikaci SideChef. Pokud jste již fanouškem Zdravé recepty a plánování jídla v aplikaci SideChef možnosti, pak budete chtít vyzkoušet jejich kreativní přístup k technice sous vide.
Některé recepty používají techniku air sous vide, která nabízí podobně přesné vaření bez vody. Je to možnost u některých novějších kuchyňských spotřebičů. Jiní, jako sous vide celé kuře, vyžadují tradiční metodu. Pokud máte přístup k oběma způsobům vaření, experimentujte, abyste zjistili, který z nich vám vyhovuje nejlépe.
Recepty obsahují přehledné foto nebo video návody, abyste věděli, co dělat na každém kroku. Některé recepty si můžete prohlédnout pomocí bezplatné verze aplikace, zatímco předplatné odemkne všechny.
Stažení: SideChef pro iOS | Android (Zdarma, k dispozici předplatné)
5. Joule: Sous Vide od ChefSteps
S instruktivními videi, podrobnými průvodci vařením a spoustou doporučení receptů je aplikace Joule fantastickým zdrojem. Jednoduché posouvání výběru receptů stačí k tomu, abyste k večeři (nebo jinému jídlu) vyrazili sous vide.
Přestože je aplikace navržena pro spárování s produkty značky Joule, můžete použít průvodce recepty a doporučení teploty pro jakékoli zařízení.
Chcete-li začít, můžete vyhledávat podle typů potravin na Domov obrazovka. V každé sekci najdete pokyny pro vaření hovězího, jehněčího, zvěřiny, zeleniny a dalších. (Sekce hry obsahuje recept na konfitování veverky, takže lze s jistotou říci, že tato aplikace má od všeho trochu.)
Získejte komplexní návod na výrobu vajíček Benedikt, čočky beluga a dokonce i baby bok choy metodou sous vide. Je snadné se inspirovat živými fotografiemi a přímočarými jednoduchými pokyny pro přípravu každého pokrmu.
Stažení: Joule pro iOS | Android (Volný, uvolnit)
Vytvořte úžasné Sous Vide recepty ještě dnes
Ať už máte náladu na lososa, steak nebo lahodný dezert, aplikace pro sous vide recepty vám pomohou správně využít vaše zařízení. Za chvíli budete mít spoustu nápadů na další jídlo.
