6 bezplatných zdrojů pro bezpečnost potravin, které udrží vás a vaši kuchyni zdravou

Zdravé stravování zahrnuje více než vyváženou stravu – je to také o pochopení bezpečnosti potravin, důkladném vaření jídla a správném skladování potravin, aby se zabránilo otravě jídlem.

Bohužel na internetu často uvidíte protichůdné informace a děsivé příběhy o jídle. Bezpečnost potravin je důležitá, ale pokud se budete řídit nesprávnými nebo zastaralými radami, můžete plýtvat jídlem nebo riskovat své zdraví. Možná jste také zachytili nesprávné myšlenky na bezpečnost potravin, které by mohly způsobovat zbytečnou úzkost z jídla, vaření a jídla.

Abychom vám pomohli překonat strach z jídla, zde jsou některé online zdroje týkající se bezpečnosti potravin, které vám pomohou udržet sebe a vaši kuchyni zdravou.

FoodSafety.gov je oficiální webová stránka vlády USA, která poskytuje informace o bezpečnosti potravin pro veřejnost. Příspěvky jsou poskytovány ve spolupráci několika federálních agentur, včetně Food and Drug správy (FDA), Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) a amerického ministerstva Zemědělství (USDA).

Na FoodSafety.gov můžete najít následující zdroje bezpečnosti potravin:

• Jak udržet potraviny v bezpečí. FoodSafety.gov má obsáhlou sekci o bezpečnosti potravin, rozdělenou do užitečných sekcí včetně toho, jak potraviny uchovávat bezpečné podle typu jídla, událostí nebo ročního období a čtyři jednoduché kroky k ochraně vaší rodiny před otravou jídlem doma.
• Otrava jídlem. Dozvíte se o příčinách a příznacích otravy jídlem, o tom, kdo je ohrožen, a obecných informacích o alimentárních onemocněních a bezpečnosti.
• Tabulky bezpečnosti potravin. Od bezpečných minimálních teplot vaření až po rozvrhy vaření masa a drůbeže – najděte snadno srozumitelné tabulky, abyste se naučili, jak bezpečně uchovávat a vařit potraviny.
• Stažení potravin a propuknutí nákazy. Najděte v reálném čase oznámení o stažení z trhu a výstrahy veřejného zdraví, které vám pomohou vyhnout se zranění nebo nemoci.

Mnoho zdrojů lze stáhnout jako praktické soubory PDF pro snadné použití později v kuchyni. FoodSafety.gov také doporučuje aplikaci FoodKeeper – praktický nástroj, který udrží vaše jídlo ve špičkové kvalitě a zároveň sníží plýtvání potravinami. (Najděte další aplikace, které vám pomohou snížit plýtvání jídlem tady.)

Stažení: FoodKeeper pro Android | iOS (Volný, uvolnit)

Oficiální webové stránky amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) mohou být navrženy pro zdravotní pedagogy a odborníky z praxe, ale jejich bezplatné nástroje pro bezpečnost potravin jsou užitečné pro každého, kdo si je může přečíst a přečíst si je. FDA.gov je odpovědná za ochranu a podporu veřejného zdraví, včetně bezpečnosti potravin, a je široce považována za seriózní zdroj zdravotních informací.

FDA.gov můžete použít k nalezení následujících zdrojů bezpečnosti potravin, které můžete používat doma:

• Bezpečnostní tipy pro potraviny. Přečtěte si o čtyřech klíčových krocích k bezpečnosti potravin – čištění, oddělení, vaření a chlazení – v praktických souborech PDF ke stažení.
• Bezpečnost potravin ve vaší kuchyni. Vyhněte se otravě jídlem tím, že se vzděláte o domácích zdrojích bezpečnosti potravin FDA – včetně tipů na bezpečné nakupování potravin.
• Fakta o potravinách pro spotřebitele. Najděte další bezpečnostní informace o různých typech spotřebního materiálu, jako je regulace balené vody, potravinové alergie a ozařování potravin (a zjistěte, co to všechno znamená).

Obsah na FDA.gov je k dispozici v angličtině a španělštině. Další užitečné informace o bezpečnosti potravin najdete na Kanál YouTube FDA.

Safefood je webová stránka vytvořená irským vládním orgánem, která podporuje povědomí a znalosti o bezpečnosti potravin a výživě na ostrově Irsko. Informace sdílené na webových stránkách lze použít k udržení vaší kuchyně v bezpečí a čistotě.

Přejděte do těchto oblastí webu, kde najdete všechny informace o bezpečnosti potravin, které potřebujete:

• domovskou stránku. Ochutnejte všechny oblasti webu s nejnovějšími blogovými příspěvky a články, které jsou zde uvedeny, spolu s nejlepšími články o bezpečnosti potravin a nápady na zdravé stravování.
• Bezpečnost potravin. Od boření mýtů o bezpečnosti potravin až po přípravu, skladování, vaření a alergie, sekce bezpečnosti potravin v Safefood je komplexním místem pro všechny vaše obavy týkající se manipulace s potravinami.
• Zdravé stravování. Až budete mít jasno o bezpečnosti potravin, přejděte na kartu zdravého stravování, kde najdete rady, jak vyživovat sebe a svou rodinu. Najdete zde také tipy na plánování jídla a průvodce Eatwell.
• Recepty. Nalézt tipy pro bezpečné vaření zdravých jídel doma plus vydatné a výživné recepty zde.

Safefood má také a kanál YouTube který poskytuje informativní videa o bezpečnosti potravin.

International Food Safety & Quality Network (IFSQN) je online platforma, která celosvětově podporuje bezpečnost a kvalitu potravin. Přestože je více zaměřen na profesionály v oboru, je nabitý zdroji, které vám pomohou lépe porozumět bezpečnosti potravin.

Některé ze zdrojů bezpečnosti potravin IFSQN, které by pro vás mohly být užitečné, zahrnují články o bezpečnosti potravin, příspěvky na blogu komunity a novinky a aktualizace týkající se předpisů o potravinách, trendů v oboru a nových problémů.

Najdete zde také webové semináře a informace o bezpečnosti potravin IFSQN YouTube kanál.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) nabízí nestranný zdroj vědeckého poradenství o bezpečnosti potravin a poskytuje základ pro zákony a předpisy pro bezpečnost evropských spotřebitelů, pokud jde o potraviny rizika. Informace na webových stránkách úřadu EFSA můžete využít k lepší informovanosti o výběru potravin, skladování a vaření doma.

Přejděte na Témata na stránce najdete pokrytí všech oblastí bezpečnosti potravin, včetně:

• Chemické kontaminanty v potravinách a krmivech. Pokud se chcete dozvědět o chemických kontaminantech v potravinách (a těch, které se dostávají do krmiva pro zvířata) a které jsou škodlivé, podívejte se na toto téma.
• Potravinové přísady a obaly. Pokud jste někdy přemýšleli, zda jsou potravinářské přísady, dochucovadla nebo pomocné látky škodlivé pro vaše zdraví, najdete zde vše, co potřebujete vědět.
• Změna klimatu a bezpečnost potravin. Věděli jste, že změna klimatu může způsobit závažné problémy pro globální bezpečnost potravin? Zjistěte více o tomto tématu, které se týká nemocí přenášených potravinami a kontaminace.

EFSA také poskytuje informace o zdraví a dobrých životních podmínkách zvířat, vědecké názory na výživu a zdravotní péči a zprávy týkající se bezpečnosti potravin.

Pokud dáváte přednost učení prostřednictvím videí před textem, kanál LearningGamesLab YouTube je pro vás to pravé. Přejděte do seznamu stop Infotoons: Food Safety a najděte videa nabízející odlehčená vysvětlení vědy, která stojí za bezpečností potravin.

Doporučená videa pokrývají následující témata:

• Křížová kontaminace. Zjistěte o rozšířenosti křížové kontaminace potravin a o tom, jak jí ve vaší kuchyni předcházet.
• Bakteriální evoluce. Podívejte se na dobré vysvětlení toho, jak je vaše porozumění mikrobiologii a hygienickým postupům ve vaší kuchyni a při manipulaci s potravinami zásadní pro vaše zdraví.
• Infekce a intoxikace. Naučte se rozdíl mezi infekcí a intoxikací, pokud jde o příčiny nemocí přenášených potravinami, a nakonec předcházejte riziku, že se to stane u vás doma.

Každé video běží mezi dvěma a pěti minutami, což znamená, že můžete vstřebat užitečné informace o bezpečnosti potravin ve snadno stravitelných videích o velikosti sousta.

Vzdělávat se o bezpečnosti potravin je pro vaše zdraví zásadní

Informace o bezpečnosti potravin – včetně manipulace, skladování, ohřevu a chlazení – jsou životně důležité pro ochranu vašeho zdraví a zdraví vaší rodiny. Zdroje v tomto článku by vás měly vyzbrojit všemi znalostmi, které potřebujete k tomu, aby byla vaše kuchyně čistá a bezpečná před nemocemi a chorobami přenášenými potravinami.